没有人想要一杯难喝的咖啡，但有时，自己冲煮的咖啡可能会很苦，还不知道自己做错了什么。这里有 10 种方法，可以通过改变冲煮方式或在现有咖啡制作方法的基础上添加新的元素，让你的咖啡不再苦涩！
冲泡咖啡时需要改变的 5 件事
以下是您在下次冲泡咖啡时可以改变的 5 件事，它们有助于冲泡出更好的咖啡：
1. 选择咖啡豆
过度萃取会导致咖啡变苦。如果您总是喝到苦涩的咖啡，也许是时候改变研磨的大小了。您的研磨度可能太小，导致过度萃取。研磨度太大会导致萃取不足和咖啡变酸。
2. 改变咖啡研磨度
过度萃取会导致咖啡变苦。如果您总是喝到苦涩的咖啡，也许是时候改变研磨度了。如果咖啡被过度萃取，同时您的研磨度可能太小。研磨度太大会导致萃取不足和咖啡变酸。
3. 改变冲泡时间
与咖啡研磨大小的逻辑相同，如果您总是煮出苦涩的咖啡，那么您可能煮咖啡的时间太长了。您可以尝试缩短冲泡咖啡的时间，直到冲泡出一杯您喜欢的咖啡为止。
4. 检查咖啡豆是否变质
与新鲜烘焙的咖啡豆相比，过期的咖啡豆味道不够新鲜或香浓。它们还可能带来更多苦味。一般来说，3-4 周前烘焙的咖啡豆会比较陈旧。您应该购买两周前烘焙的咖啡，或尝试使用以下任何一种保存方法（如何储存咖啡豆并使其保持更长时间的新鲜）。
5. 检查咖啡与水的比例
水太多会使咖啡变得非常稀薄，而水太少则会使咖啡变得非常浓郁。咖啡冲泡中一个非常常见的比例是 1 份咖啡兑 15 份水，即所谓的黄金比例。从这个比例开始，然后尝试不同的比例和量度，直到达到您想要的口味。
在咖啡中添加 5 种东西
以下 5 种添加到咖啡中的东西可能会减轻咖啡的苦味：
1. 添加脂肪
脂肪有助于抵消咖啡的苦味。加入牛奶、杏仁奶、燕麦奶、豆奶、奶油、冰淇淋甚至黄油，都能减轻咖啡的苦味，并使咖啡中的其他味道更加浓郁。请尝试这里提供的多种选择，找到适合您味蕾的那一种！
2. 加盐
在咖啡中加入少量盐有助于减少咖啡的苦味，还能让陈旧的咖啡重新焕发生机。研究表明，盐比糖更能减轻咖啡的苦味。
请观看这段视频：
3. 加糖
尽管如此，糖也是减少咖啡苦味的好添加剂。你会品尝到更多令人愉悦的甜味，而不是苦味。这是最常见的添加剂之一。
4. 添加肉桂
添加肉桂等通常与甜点搭配的香料有助于减轻咖啡的苦味。你的味蕾会将香料与甜味的东西联系起来，并在心理上欺骗你，让你觉得咖啡没有想象中那么苦。
5. 添加柑橘
添加一点酸味也有助于抵消苦味。如果觉得挤柠檬汁太多，可以在咖啡壶中放入橙皮或柠檬皮。如果您曾经喝过加有柑橘片的咖啡，这可能就是原因所在。
不同的冲泡方法
不同的冲泡方法也能控制咖啡的苦味。
Keurig(胶囊咖啡机)
与手动冲泡不同，Keurig 能真正控制的只有您选择的咖啡类型以及在冲泡过程中添加的成分。
法式压滤机
从水温、浸泡时间、比例到咖啡豆，您几乎可以控制法式压滤机冲泡咖啡的所有变量。这样就可以非常灵活地制作出美味的咖啡。
手冲壶咖啡
与法式压滤机一样，您可以控制每一个变量。因此，如果您得到的是苦涩的咖啡，可以从每次调整一个因素开始。由于手冲壶咖啡在很大程度上依赖于研磨大小和水量，因此您应该首先从这些变量入手。
我们最喜欢的手冲咖啡壶之一是 Hario V60。
冷萃咖啡
说到不苦的咖啡，冷萃咖啡是最好的。这是因为它是用冷水而不是热水冲泡的。除非过度浸泡（浸泡 24 小时以上），否则几乎不可能喝到苦涩的冷萃咖啡。
最后的想法
我们希望这些小窍门能帮您在一天开始前煮出一杯美味的咖啡，让您精力充沛。就像我们提到的，首先要明确是什么原因导致咖啡变苦。一旦找出问题所在，您就可以按照这些技巧有效地解决问题，从而煮出一杯美味的咖啡。
