什么是咖啡折光仪，它是如何工作的？

By ROASTiME 知识分享 2019年7月21日

咖啡折光仪(浓度计)是测定咖啡量化标准的重要工具，有助于确定任何杯测的水平和咖啡因浓度。该工具是科学仪器系列的一部分，根据光在液体中的折射方式创建数据点。

折光仪有助于精确聚焦高质量产品。咖啡专家使用折光仪来验证某种咖啡是否符合消费者的期望，尤其是在高档咖啡豆方面。

咖啡折光仪的使用方法

咖啡折光仪相对容易使用。尽管您应该参考制造商的说明，但以下通用步骤可以帮助您有效地测量咖啡。

1.将几滴咖啡滴入折光仪的样品孔中。

2. 液体填入后，一束光就会穿过样品。

3. 该工具将显示一个读数，让您查看溶解固体的总水平。

4. 将该信息与您首选的冲泡配方进行比较，以获得正确的体积，从而获得适当的提取率。

5.根据您的口味偏好调整您的参数。

这个过程在家里冲泡咖啡似乎应用比较广泛，每次您想冲泡一杯咖啡时，它都会创造出更一致的口味水平。

在商业环境中，咖啡折光仪是一种快速有效的工具，可以为多个客户提供一致的风味。

您可以在任何类型的咖啡上使用折射计，但最好使用的是单一来源的咖啡。

根据所选产品，单一产地咖啡可能来自单一农场、特定地区或有多种不同品种的国家。

单一产地咖啡的最佳例子是微型批次产品。它来自一个单一的领域，相同的海拔高度，或在同一收获日。这种咖啡通常被认为是可以买到的最好的咖啡之一，因为每种咖啡都具有不同的属性。

单一产地咖啡的一个典型例子是Santa Felisa Purple Gesha。该产品是从紫樱桃中挑选出来的，以确保获得最高的白利糖度。根据折光仪提供的读数，您会知道它的质量符合您的喜好。

在家煮咖啡不需要花费太多时间。您将纸过滤器放入美式咖啡机，再放入您最喜欢的磨碎的咖啡豆，然后让设备完成工作。如果您不介意喝一杯普通的咖啡，这些步骤就足够了。如果您是一位认真的鉴赏家，则需要一些额外的步骤才能达到完美。

咖啡冲泡过程的第一步是投资一部稍高档些的冲煮设备。一个普通的咖啡机可能会帮助你在早上起床后节约一点儿冲煮咖啡的时间，但它不会带出单一来源咖啡豆的精华和风味品质。对于咖啡新手和专家，我们强烈推荐Hario V60或Aeropress 。

如果您拥有研磨机、温度控制器、折光仪、冲泡设备和您最喜欢的咖啡豆，以下指南将帮助您获得出色的咖啡杯：

▪ 只使用过滤水冲泡咖啡。不要使用家里水龙头的水。

▪ 在开始冲泡过程之前，用热水冲洗过滤器。

▪ 一到两汤匙咖啡粉大约用到170g-230g水量。

▪ 水温需要低于沸点。如果太热，请让水静置约 30 秒，然后再返回冲泡过程。

▪ 在咖啡粉中加入少量水。他们应该在大约 45 秒内膨胀起来。然后继续加水过程直至冲煮完毕。

咖啡在 30 分钟内喝完味道会更好。当您有一个可用于测量其质量的折光仪时，相信您会感觉到您杯中的咖啡是最美味的。