想象一下，您买了优质咖啡豆，把它们放在柜台上，两周后却发现它们已经变质了。为了避免浪费咖啡豆和金钱，您需要确保咖啡储存得当。
我们已经回答了储存咖啡时最重要的问题：比如咖啡豆能保存多久、是否应该考虑冷冻咖啡豆，以及咖啡豆变质后应该如何处理。
预磨咖啡、全豆咖啡和冲泡咖啡的区别
预磨咖啡和全豆咖啡是您可以从电商平台或实体店购买的两种咖啡。通常情况下，袋装的全豆咖啡可以保存两周左右才会失去风味和新鲜度，而袋装的预磨咖啡最多只能保存一周。有人说，当你在商店购买预磨咖啡时，它已经变质了。这是因为研磨咖啡可以让咖啡豆中的气体逸出，并让更多的表面积接触到氧气。
咖啡一旦烘焙，就会与氧气争分夺秒，因为咖啡会氧化。增加表面积（也就是研磨咖啡）会加速氧化。因此，我们建议购买现磨的全豆咖啡或预磨咖啡，这样咖啡的保鲜期更长。
冲泡咖啡后，咖啡在最初的两小时内是最新鲜的。如果您把它放进冰箱，用密闭容器保存的话，可以保存 3 到 4 天。这是因为咖啡即使在冲泡状态下也会继续氧化，如果放置时间过长，咖啡就会变质，甚至发霉。最好在煮好咖啡后立即饮用。
烘焙日期重要吗？
商店里或当地咖啡馆或烘焙商提供的大多数咖啡袋上都有烘焙日期。烘焙日期通常印在袋子的正面或背面。这些日期很重要，因为如果您买的咖啡是前一天烘焙的，很可能还不能喝。这是因为咖啡豆在烘焙后需要 3 天到一周的时间来释放二氧化碳。
但是，如果您买的是两周前烘焙的咖啡豆，那么它们很可能无法保持长久的新鲜。最好的咖啡豆是 3 到 7 天前烘焙的；购买超级新鲜烘焙的咖啡豆也没关系，只要确保在冲泡前让它们脱气即可。
如何储存咖啡
咖啡的敌人是空气、湿气、热量和光线，因此要确保将咖啡豆存放在阴凉密闭的容器中，避免阳光直射。最好使用不透明的容器，以确保咖啡豆不受光线照射。人们通常把豆子放在不透明、不透气的容器里，放在黑暗的壁橱或柜子里。这是确保豆子保持最新鲜的好方法。
让咖啡豆保持更长时间新鲜的另一个窍门是，根据您定期制作咖啡的数量购买适量的咖啡豆。烘焙商和商店通常会根据您喝咖啡的速度和频率提供 6 盎司或 12 盎司的咖啡豆袋。确保咖啡新鲜的最好方法就是尽快饮用（以健康的方式）。
冷冻还是不冷冻
如果您购买的咖啡豆是散装的，或者有多袋咖啡豆无法在两周内喝完，那么冰箱就是您的下一个最佳选择。但在把咖啡豆放进冰箱之前，你应该了解一些咖啡豆科学知识。咖啡具有多孔性和吸湿性，这意味着它会吸收空气中的水分（包括气味和味道）。因此，避免把咖啡豆装在袋子里放进冰箱或冷冻室，因为它会吸收冰箱里的气味。
确保用密封袋或容器冷冻咖啡豆，并在使用前将其解冻。我们还建议对冷冻咖啡豆进行相应的分装，因为将冷冻咖啡豆从冰箱里拿进拿出会促进冷凝。
如何判断咖啡是否变质
您买了一袋咖啡豆，把它们放在厨房的台面上，两个星期后就把它们给忘了。现在该怎么办？首先要闻一下咖啡豆的味道。陈咖啡豆和新鲜咖啡豆看起来一样，但闻起来却不一样。陈咖啡有一种沉闷、无生机、甚至酸败或发霉的香味。如果咖啡豆闻起来有发霉的味道，冲泡出来的咖啡也会有这种味道，通常味道较淡。
另一种判断咖啡变质的方法是将咖啡煮开花。咖啡开花是许多冲泡方法的第一步，在这一步中，您需要加入少量热水，让咖啡豆中的气体逸出。如果咖啡在倒入热水后的几秒钟内没有绽放，说明咖啡已经变质，因为它已经释放了所有的气体。
如何处理过期咖啡
如果咖啡豆变质了，它们仍然可以使用。它们可能没有新鲜的味道，但可以用在其他方面。使用陈咖啡的一种常见方法是将其用于冷萃咖啡，因为冷萃咖啡对陈咖啡的敏感度不如冲煮咖啡。
如果不想喝咖啡，也可以将咖啡堆肥。咖啡豆是一种很好的植物肥料！您也可以正常冲泡过期咖啡，只是要知道它不会像预期的那样新鲜。
在哪里购买新鲜咖啡
要想买到新鲜咖啡豆，或许选择我们是个不错的选择噢O(∩_∩)O。在 ROASTIME，我们的咖啡都是按需微量烘焙的，以确保您能买到最新鲜的咖啡豆。
